Ingredientes
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aceite
- Sal al gusto
Preparación
- Precalienta la sartén vacía a fuego medio. Prueba con una gota de agua: cuando se desliza como una bolita en lugar de evaporarse, está lista.
- Echa el aceite y deja que caliente unos segundos, moviendo la sartén para que cubra el fondo.
- Retira el exceso de aceite: basta con la película que queda sobre el acero.
- Pon el huevo y baja un poco el fuego.
- No lo muevas hasta que la clara cuaje y el borde se despegue solo; recién entonces pasa la espátula y sirve.
La clave: Si el huevo se pega, casi siempre es porque la sartén estaba fría o el fuego muy alto. Precalentar y bajar el fuego lo resuelve.
Lo que usamos en esta receta
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